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Tout savoir sur la street food

On le sait, la street food c’est tendance.

Arrivés d’outre Atlantique dans les années 2010 en France, les camions de restauration ambulants traduisent un retour à la convivialité des repas partagés dans la rue, si populaires depuis toujours en Asie, en Afrique du Nord, en Polynésie…


Soignée, faite sur place, il s’agit d’une cuisine à «  l’exact opposé d’une nourriture mondialisée, uniformisée et importée »*. 
Elle représente un heureux mélange entre les savoir faire culinaires des quatre coins du monde, le patrimoine gastronomique,  la créativité, la restauration moderne rapide et le besoin de tisser du lien social.

Food Truck Station®  tient à sélectionner les camions présents sur son site, afin de protéger la qualité attachée à la nouvelle cuisine de rue, de garantir la réussite de ce nouveau mode de cuisine comme une alternative originale, saine et savoureuse  à la restauration classique.  
Le maître mot : le fait maison.

extrait du livre blanc de Street Food en mouvement.